Прииде пост, мати целомудрия, обличитель грехов, проповедник покаяния, жительство ангелов и спасение человеков - воспевает церковь в своих песнопениях. Великий пост начинается за 7 недель до Пасхи и продолжается 40 дней до Лазаревой субботы и праздника Входа Господня в Иерусалим. Поэтому, в церковной литературе его часто называют Святой Четыредесятницей. 
После этого пост не прекращается, за ним следует Страстная седмица, предваряющая праздник Пасхи.
В 2003 году Великий Пост начинается 10 марта и заканчивается 26 апреля по новому стилю. Строгий пост утончает человеческую душу, делает ее более открытой и способной для восприятия дара любви, помогает человеку простить, искоренить злобу из своего сердца по отношению к другим людям.
Великие святые, живя в пустыне, очищали свою душу от страстей, могли проводить без пищи много дней. Питались они очень скудно: в их рационе был сухой хлеб, вода, корешки растений, немного овощей. Кому приходилось бывать в монастырях, тот не мог не обратить внимание на то, что, при довольно-таки скудном рационе монастырской пищи, она необыкновенно вкусна.
Как начать пост? Пост - процесс воздержания, управления самим собой. По всем церковным канонам рекомендуется воздержаться от скоромной пищи, резко ограничить просмотр развлекательных телепередач, слушание современной рок- и поп-музыки. В начале дня обязательно надо прочитывать утренние молитвы, а в конце дня - вечерние. Кто постится без молитвы, без примирения со своими ближними, тот может очень сильно навредить своему здоровью. Каждое воскресенье необходимо посещать храм Божий и хотя бы один раз в месяц исповедовать свои грехи и причащаться.
Христос Спаситель провел прообразующий пост - на 40 дней он удалился в пустыню, постился и молился. Через Великий пост мы, люди, очищаем свое тело и свою душу и как бы возвращаемся к Богу. Из Священного Писания известно, что, нарушив заповедь воздержания (именно такая заповедь была - не вкушать запретного плода), человек отошел от Бога. И через заповедь воздержания, через пост, через очищение от грехов души и тела, человек возвращается к Богу. Воздерживаясь, ограничивая похоть плоти, человек освобождает свою душу. Этим он освящается, духовно укрепляется, соединяется с Богом.
Будет правильно определить себе норму поста, подойдя к священнику и побеседовав с ним. Начать поститься очень трудно, нужно набраться терпения и мужества, необходима сила воли. Очень важен также правильный подход с медицинской точки зрения, здесь могут дать консультацию священники, врачи. Людям, впервые приступающим к Великому посту, рекомендуется получить благословение священника.
Принято с особой строгостью соблюдать первую и Страстную седмицы Великого Поста. В понедельник первой седмицы поста (чистый понедельник) установлена высшая степень поста - полное воздержание от пищи. В остальные седмицы поста: в понедельник, среду и пятницу - холодная пища без масла, вторник, четверг - горячая пища без масла (овощная, крупяная, грибная), в субботу и воскресенье разрешается растительное масло. Справиться о праздниках можно в Следованной Псалтыри. Рыба разрешается два раза за весь пост: в Благовещение Пресвятой Богородицы (если праздник не выпал на Страстную седмицу) и в Вербное воскресенье. В Лазареву субботу (обычно суббота перед Вербным воскресеньем) разрешается рыбная икра. В пятницу Страстной седмицы принято не вкушать никакой пищи до выноса плащаницы (наши предки в Страстную пятницу вообще не принимали пищи). Во время Светлой седмицы (неделя после Пасхи) разрешается скором во все дни недели. Светлую седмицу еще называют сплошной. Начиная со следующей недели, после сплошной, вплоть до Троицы (весенний мясоед), разрешается рыба по средам и пятницам. Неделя между Троицей и Петровым постом - сплошная.
Постных блюд и рецептов существует великое множество: дрожжевые пирожки с грибами, голубцы из квашеной капусты, вареники с капустой, пельмени с квашеной капустой, пельмени со свежей капустой, гречневая каша, печеный картофель, оладьи из овсяной каши и многое другое. В этом выпуске представлены лишь некоторые постные блюда. Мы надеемся, что вы найдете их полезными, а также будем рады, если вы поделитесь своими интересными рецептами для Великого Поста.